新编大豆食品加工原理与技术.pdf 本书主要介绍我国大豆食品加工原理与技术，包括大豆与大豆蛋白质的基础理论、传统大豆食品、新型大豆食品和大豆功能性制品四篇。其中，传统大豆食品包括豆腐、腐竹、大豆素食、豆酱、腐乳、豆豉、纳豆、天培和豆芽；新型大豆食品包括大豆蛋白质冲调饮品和方便食品等。 叁号仓库 2022年07月14日 0 点赞 0 评论 9923 浏览
大豆食品.pdf 本书是食品药品放心工程科普丛书之一，主要向广大民众介绍大豆的主要成分；大豆的保健功能；如何安全地选购、食用、保存各种豆制品。 叁号仓库 2022年07月17日 0 点赞 0 评论 2465 浏览
