食谱

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百姓自制锅类食谱1000例 : 用火锅、沙锅、煲、气锅做美味食品.pdf

本书介绍了百姓自制锅类食谱1000例。详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品。其中详分:畜肉风味食谱;家禽特色食谱;河鲜海味食谱;菌、豆、蔬菜食谱;其他美味食谱。本书还介绍了一些小常识、小窍门,让百姓了解选料、制作、食用等知识。内容通俗易懂,照书自己便可操作。

举箸观史:东周到汉代中原先民食谱研究.pdf

本书以人骨和动物骨骼的稳定碳氮同位素数据为基础,结合历史和考古背景材料,对东周到汉代中原地区先民的食谱特征开展对比研究。研究结果表明,小麦在东周时期开始被纳入中原地区的主粮行列,其所占比重在汉代进一步增加;汉代先民的肉食水平也有明显提高。这一方面说明东周到汉代发生的社会变革对先民

稳定同位素食谱分析视角下的考古中国.pdf

古食谱的稳定同位素分析为考古学、历史学、古生物学、人类学、历史地理学等多学科研究打开了新的视角。本书以我国古代独具特色的饮食文化为背景,通过对比分析不同研究对象组织的化学、物理与生物特性以及生长或形成机理,深入探讨不同研究对象稳定同位素分馏的特征,以及我国古代人类(或动物)稳定同