油脂加工与精炼工艺学.pdf
本书为全国“粮食工程”专业系列规划教材之一，全书共分为四章：第一章为植物油料，包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点；第二章为植物油脂制取，包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法；第三章为油脂精炼，包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油
油脂
油脂生物科学与技术 刘元法,徐勇将,陈坚 主编.pdf
《油脂生物科学与技术》以未来健康油脂发展趋势和需求为核心，聚焦油脂生物科技创新和发展，分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面，系统全面地介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领