- 作者:刘元法,徐勇将,陈坚 主编
- ISBN:9787030755490
- 出版社:科学出版社
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《油脂生物科学与技术》以未来健康油脂发展趋势和需求为核心,聚焦油脂生物科技创新和发展,分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面,系统全面地介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领
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