食品质量安全检测新技术.pdf 本书针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，书中既有对理论性内容的阐述、又有实践经验的总结，有的则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。 叁号仓库 2022年07月17日 0 点赞 0 评论 2102 浏览
肉制品品质及质量控制.pdf 本书系统概述了肉及肉制品的基础理论与加工原理、加工和检测新技术以及安全控制技术。全书分为5篇，共计26章，主要内容包括原料肉的质量特征、肉制品加工新技术、微生物发酵技术在肉制品中的应用、肉制品检测新技术和肉制品安全控制技术。 叁号仓库 2022年07月14日 0 点赞 0 评论 1852 浏览
