肉制品品质及质量控制.pdf
本书系统概述了肉及肉制品的基础理论与加工原理、加工和检测新技术以及安全控制技术。全书分为5篇，共计26章，主要内容包括原料肉的质量特征、肉制品加工新技术、微生物发酵技术在肉制品中的应用、肉制品检测新技术和肉制品安全控制技术。
保华
食品质量安全检测新技术.pdf
本书针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，书中既有对理论性内容的阐述、又有实践经验的总结，有的则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。
大学物理学（上册）（第二版）.pdf
本书是根据教育部非物理类专业物理基础课程教学指导分委员会新制订的《理工科非物理类专业大学物理课程教学基本要求》编写的,并在涵盖基本要求的所有核心内容的基础上,进行了一定广度和深度的拓展和提高,使之既保持了传统教材基础知识扎实的特点,又突出了内容现代化的时代特征.全书分上、下两册,
企业战略管理 : 概念、技能与案例.pdf
本书着重研究了企业管理的理论概念、管理技能、案例剖析，并提出了开展企业案例研究与教学的有效方法等。
肉制品加工新技术 孔保华,陈倩,刘骞 主编.pdf
《肉制品加工新技术》系统概述肉制品加工新技术，力求反映现代的肉制品加工新技术。《肉制品加工新技术》分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。《肉制品加工新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍国内外功能肉制品的开发及肉制
大学物理学. 上册.pdf
本书分为力学、热力学与统计物理初步两篇，内容包括：运动学、质点动力学、刚体力学、振动学基础、波动学基础、狭义相对论、统计物理初步等。
畜产品加工储藏新技术.pdf
本书系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点，研究成果和加工新技术，内容包括肉制品加工新技术、乳品加工新技术、蛋品加工新技术和畜产副产物综合利用新技术四大部分。
乳品科学与技术.pdf
本书全面介绍乳品科学的基础理论与各种乳制品加工技术，涉及乳用家畜品种、乳的生产、鲜乳的加工处理、及乳粉的生产等。
大学物理学学习指导.pdf
本书在涵盖基本要求的所有核心内容的基础上，选题既有注重对学生进行基本分析和计算能力训练而从日常生活中提炼出的理想模型，又有联系现代科学技术和实际问题的题目。
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