肉制品品质及质量控制.pdf
本书系统概述了肉及肉制品的基础理论与加工原理、加工和检测新技术以及安全控制技术。全书分为5篇，共计26章，主要内容包括原料肉的质量特征、肉制品加工新技术、微生物发酵技术在肉制品中的应用、肉制品检测新技术和肉制品安全控制技术。
保华
乳品科学与技术.pdf
本书全面介绍乳品科学的基础理论与各种乳制品加工技术，涉及乳用家畜品种、乳的生产、鲜乳的加工处理、及乳粉的生产等。
企业战略管理 : 概念、技能与案例.pdf
本书着重研究了企业管理的理论概念、管理技能、案例剖析，并提出了开展企业案例研究与教学的有效方法等。
食品质量安全检测新技术.pdf
本书针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，书中既有对理论性内容的阐述、又有实践经验的总结，有的则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。
大学物理学. 上册.pdf
本书分为力学、热力学与统计物理初步两篇，内容包括：运动学、质点动力学、刚体力学、振动学基础、波动学基础、狭义相对论、统计物理初步等。
畜产品加工储藏新技术.pdf
本书系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点，研究成果和加工新技术，内容包括肉制品加工新技术、乳品加工新技术、蛋品加工新技术和畜产副产物综合利用新技术四大部分。
肉制品深加工技术.pdf
本书全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本理论、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践，贴近现代科学的技术前沿。
大学物理学学习指导.pdf
本书在涵盖基本要求的所有核心内容的基础上，选题既有注重对学生进行基本分析和计算能力训练而从日常生活中提炼出的理想模型，又有联系现代科学技术和实际问题的题目。