乳品安全性和乳品检测技术.pdf
本书介绍了奶业快速检测方面开展的一系列研究工作，并在此基础上，介绍了乳品安全检测技术，尤其是原料乳的快速检测技术。全书共分14章。
乳品
乳品生产新技术.pdf
本书重点结合我国的乳品加工技术状况，系统地介绍了液态乳、发酵乳、干酪、乳基粉类产品、冰淇淋和特种乳等产品，以及乳制品包装和质量安全在线检测等领域的前沿加工技术和理论知识。
乳品分析与检验.pdf
本书内容分为乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品感官检验技术、乳与乳制品理化检验技术、乳与乳制品微生物检验技术、乳与乳制品仪器分析检验技术等。同时还介绍了乳与乳制品检验中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准。
乳品科学与技术.pdf
本书全面介绍乳品科学的基础理论与各种乳制品加工技术，涉及乳用家畜品种、乳的生产、鲜乳的加工处理、及乳粉的生产等。