中式面点.pdf 本书以模块进行总体划分，共8个模块，大致分为理论知识模块和实践技能模块。理论知识模块为面点基础知识(模块一)及面点的组合和装饰(模块八)，以独立形式呈现；实践技能模块有面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品等6个模块，每个模块大多 叁号仓库 2022年07月19日 0 点赞 0 评论 630 浏览
中式面点基础.pdf 精品课程建设是国家改革示范学校建设的重要组成部分，是推动课程改革向纵深发展的具体措施。精品课程建设也是加强职业教育内涵建设、保证人才培养质量的重要环节，是建设教育强省、体现职业教育与专业建设综合实力的重要标志。国家中职示范校建设烹饪协作组将《中式面点基础》作为烹饪专业精品课程的建设与开发，对烹饪专业的人才培养将是一件很有意义的事。作为《中式面点基础》精品课程软件的配套教材，我们整合资源，吸收其他教 壹号仓库 2022年06月04日 0 点赞 0 评论 489 浏览
