食品安全快速检测新技术及新材料.pdf
本书论述了食品安全快速检测的新技术以及新型材料在食品安全检测中的应用。其中，食品安全检测技术包括电化学、电化学发光技术、石英晶体微天平、表面等离子体共振、量热传感技术、悬浮芯片、核酸适配体技术等技术原理及其在食品安全检测中的应用；新材料包括磁性纳米材料、量子点及上转换发光材料与光
高志贤
营养基因组学.pdf
本书在阐述组学技术原理与方法的基础上，重点介绍组学技术在营养科学、食品科学领域应用的最新进展。具体内容包括：基因组学技术、蛋白质组学技术、代谢组学技术、生物信息学技术等。
环境科学与生物芯片.pdf
本书论述了生物芯片技术及其在环境科学中的应用。首先介绍了环境污染与环境分析，然后依次介绍生物芯片、环境毒理学和毒理芯片、环境化学污染与免疫芯片、环境生物污染与基因芯片等。