食品工程原理.pdf 本书介绍食品工程原理的各项单元操作的基本理论和基本知识，着重阐述有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理，典型设备的结构、性能等。 叁号仓库 2022年07月15日 0 点赞 0 评论 2861 浏览
食品工程原理.pdf 本书共分十四章，主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法，主要的单元操作包括：流体输送与机械、制冷技术、物质分离、固体流态化等。 叁号仓库 2022年07月15日 0 点赞 0 评论 399 浏览
