食品卫生
食品卫生与安全.pdf
本书重点介绍食品卫生和食品安全的基础理论及其相关知识,强调实用性和可操作性。书中运用大量案例,介绍了食品卫生的基本理论和食源性疾病对人类可能造成的危害。
营养与食品卫生学实习.pdf
《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上,检验方法多采用现行的国家标准方法;在综合性实验内容的选择上,以某一问题或案例为主线,将教学与实践相结合;在设计性实验内容的安排上,根据学科知识的更新而调整实习内容(如学校食堂的食品安全监督检
营养与食品卫生学实习指导.pdf
本书收录了营养与食品卫生学领域比较常用的20个实习、操作内容,同时收录了近年来本领域制定的相关参考量表以及行业法规。
食品卫生与安全.pdf
食品卫生与安全探讨在食品加工、储运、销售过程中如何确保食品的卫生及安全,是一个广泛、复杂且随时代不断变化的课题,在食品学科发展中占据越来越重要的地位。本书以培养学生的综合素质为宗旨,理论知识与实践应用紧密结合为特色,在各章中引入了大量的案例及延伸阅读等内容,章后设置小结和思考题,
营养与食品卫生学(案例版,第2版).pdf
为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式,适应目前高等医学院校的教育现状,提高医学教育质量,培养具有创新精神和创新能力的医学人才,科学出版社在充分调研的基础上,引进国外先进的教学模式,独创案例与教学内容相结合的编写形式,组织编写了国内首套引领医学教·育发展趋势的案例版教材。案