郭红辉

植物花色苷.pdf

本书内容包括两篇,第一篇是花色苷的性质及分析鉴定,主要对花色苷的天然分布、化学结构、物化性质以及如何进行分离与鉴定作了叙述;第二篇是花色苷的生物活性及开发利用,对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤作用等生物活性,以及花色苷的开发利用作了介绍。

膳食花色苷与健康.pdf

本书内容包括两篇,第一篇是花色苷概述,主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物来源、提取纯化、开发利用技术及在人体中的吸收代谢情况做了叙述;第二篇是介绍花色苷的生物活性,对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤等作用做了阐述。

膳食花色苷与健康 郭红辉,杨燕,王冬亮 编著.pdf

本书较为系统、全面地阐述了花色苷的理化特性、食物来源及生理保健作用。本书包括两篇,第一篇是花色苷的概述,主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化特性、食物来源、提取纯化、开发利用技术进行了叙述;第二篇是花色苷的生物活性和对疾病的预防功效,对花色苷在机体的吸收与代谢及抗氧化、抗炎、调