果蔬贮藏加工实验实训教程.pdf
本书由专项技能和综合技能两部分组成。具体实验内容包括：果蔬营养成分的测定、果蔬贮藏质量控制、加工产品质量控制、果蔬加工技术等。
赵晨霞
果蔬贮藏加工技术.pdf
本书介绍了果蔬贮运基础知识，果蔬商品化处理，果疏贮藏质量控制方式，果疏加工基础知识，国内外果蔬贮藏加工新技术等内容。
果蔬贮藏加工实验实训教程.pdf
本书主要分为果蔬贮藏实训和果蔬加工实训两部分内容。主要包括：呼吸强度的测定、果蔬营养成分的测定、果蔬罐头的加工、干制品的加工等内容。