人体生物化学与疾病 : 导读版. 1. 基础知识、生物大分子、糖和脂类物质 : [英文本] | 影印版.pdf 本书内容包括：蛋白质、酶、糖类、核酸与分子遗传学、转录、多肽激素、生长因子与细胞因子等内容。 叁号仓库 2022年07月21日 0 点赞 0 评论 939 浏览
食品脂类学.pdf 本教材系统地论述了食品脂类的分类、特性及分析检测技术。全书共6章，内容包括食品脂类的组成与来源、物理化学特性、氧化与抗氧化、制备与加工、营养和分析。本书在保持食品脂类类型、来源及特性的基础知识和内容完整的基础上，力求体现食品脂类学发展的最新动态和未来趋势，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的密切结合。 叁号仓库 2022年10月31日 0 点赞 0 评论 1424 浏览
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