烹饪原料加工技术.pdf 烹饪专业精品课程建设是国家改革发展示范学校建设的重要组成部分，是推动课程改革向纵深发展的具体措施，是加强现阶段烹饪教育内涵建设和保证烹饪人才培养质量的重要环节。《烹饪原料加工技术》是烹饪专业的基础课程，是烹饪工艺的重要组成部分，在菜肴制作过程中占有极其重要的地位。近年来由于各方面的原因，《烹饪原料加工技术》的教学内容、教学方法仍相对滞后。本书是根据精品课程建设的具体要求编写，注重对学生技能的培养。 壹号仓库 2022年06月04日 0 点赞 0 评论 2744 浏览
