木豆资源深加工利用技术.pdf
木豆是一种木本食用多用途豆类作物。本书从木豆主要活性成分分析检测方法、木豆主要化学成分分离与结构鉴定、木豆主要活性成分含量动态变化规律与高效诱导技术、木豆主要活性成分提取关键技术及木豆资源高效加工利用中试工艺等方面详细介绍了木豆资源深加工利用技术。全书内容系统、技术实用，兼顾了学
深加工
淡水鱼深加工技术 陈季旺 主编.pdf
本书系统介绍了淡水鱼的定义、资源和种类，淡水鱼的营养、品质和加工特性，以及淡水鱼的深加工技术（生鲜制品、鱼糜及鱼糜制品、油炸制品、干制品、腌制发酵制品、罐藏制品、加工副产物的综合利用）和质量安全控制等，汇集了近年来淡水鱼加工方面取得的新技术、新成果和新标准（包括作者的研究成果及正
甘薯深加工技术.pdf
本书对甘薯淀粉及其系列产品、甘薯蛋白、甘薯膳食纤维、甘薯果胶、甘薯颗粒全粉、甘薯花青素、甘薯绿原酸的生产加工技术进行系统详细介绍，从而为我国甘薯资源的深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。与此同时，书中还对甘薯深加工系列产品的物化及功能特性进行深入探讨，并对上述产品在食品、医药
白银深加工产品调查.pdf
本书全面、系统地介绍了国内外白银资源现状、深加工产品与供需趋势。全书共6章，分别介绍世界白银的产、供、销状况；中国白银深加工企业、产品品种及质量；白银深加工产品及加工技术、应用前景；中国白银深加工技术与国外的差国外的距差距及改进的对策与建议等。 本书可供从事
肉制品深加工技术.pdf
本书全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本理论、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践，贴近现代科学的技术前沿。
米糠深加工技术.pdf
米糠深加工，其产出值相当于黄金七倍的价格，是农产品深加工的高附加值项目。全书分六章：第1章和第2章是米糠加工的基本概况；第3章至第6章详细叙述当前国内外应用的主要米糠深加工技术，结合米糠产品——米糠油、米糠蛋白、米糠多糖及膳食纤维和其他活性物质等展开介绍。编者力求反映目前行业现状
花生深加工技术.pdf
本书内容包括国内外花生生产概况、花生加工研究进展，以及花生主要组成成分、原料加工特性与加工品质评价技术、蛋白质加工技术与副产物综合利用技术等。
粮食深加工及综合利用.pdf
书中详细介绍了稻米、小麦面粉的加工工艺和设备;以粮食为主要原料的方面米饭、米粉、快餐米饭、馒头、面包、面条、方便面、玉米罐头、油炸马铃薯片等的制作工艺。
苹果精深加工技术.pdf
本书在对国内外苹果生产与加工现状进行总结的基础上，系统介绍了苹果品种及其加工适应性评价，苹果汁、苹果酒、苹果醋、苹果酱、苹果干等苹果深加工产品的加工技术，以及苹果多酚、苹果皮渣、苹果籽等苹果加工副产物的高效利用技术，可为苹果精深加工产品设计、工艺技术及设备选择提供参考和指导。
非金属矿深加工.pdf
本书在参考近年来国内外非金属矿深加工技术与理论的基础上，结合作者们在非金属矿加工教学与科研方面所积累的经验，以非金属矿深加工为主线，首先阐述了，超细粉体的基本特性与表征技术，并系统介绍了通用非金属矿深加工单元操作的技术原理、应用工艺与加工设备；选择矿物填料、颜料及环境材料为代表性