小浆果果品营养学.pdf
小浆果含有丰富的营养成分和大量的生物活性物质，在日常生活中越来越受到人们的喜爱和追崇。目前，我国的小浆果栽培面积和产量不断增加。本书共分为九章，每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍
浆果
浆果保鲜加工原理与技术.pdf
本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论，新技术、新材料和新装备，品质分析与质量安全控制，研究方法与工厂设计，产品标准等全产业链各个环节及国内外最新研究进展。 本书图文并茂，理论与实践相结合，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作，可作为高等
浆果营养与功能 李斌等 编著.pdf
本书系统汇集和整理了世界范围内主栽的 15种特色浆果资源的产业发展状况；种类、分布及生物学特性；功能成分的基础和临床试验结果，重点从细胞、动物和临床三个层面阐释了浆果中活性成分在维持人体健康和预防慢性疾病等方面的保健功能及作用机制。本书还对浆果功能产品开发现状进行总结，对发展趋势