歇尔
乳状液 : 理论与实践 | Emulsions,theory and practice修订版.pdf
本书是美国化学会专刊之一,总结了近代关于乳状液的理论和实践.在简要地叙述了与乳状液有关的表面活性知识之后,较详细地讨论了乳状液的物理性质.然后以相当大的篇幅介绍了有关乳状液的理论,特别是从多方面讨论了乳状液的稳定性.这是因为无论是理论还是应用方面,稳定性皆是主要问题.在此基础上讨