乳酸菌与乳品发酵剂.pdf
本书首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属，乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体，以及乳酸菌的有益作用，总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次，阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产，着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用，以及乳酸菌在非乳食品中的应用
杜鹏
一种新型的企业间组织——高技术虚拟产业集群.pdf
随着网络经济的快速发展,产业集群原有的地理优势逐渐被弱化,基于网络环境形成的虚拟产业集群优势越来越明显。因此,本书在国内外高技术与高技术产业、高技术产业集群、虚拟产业集群相关研究成果的基础上,对高技术虚拟产业集群的内涵与特征进行界定,对其运作过程展开研究,构建高技术虚拟产业集群运
考虑消费者策略购买行为的创新产品定价.pdf
结合行为运作管理这一研究热点，本书在考虑消费者策略购买行为的基础上研究不同情形下的创新产品定价问题。本书主要研究在面向策略型消费者时，不存在产能限制和存在产能限制条件下垄断企业对创新产品的定价，以及创新企业与模仿企业的定价竞争；此外，还研究企业折现因子和消费者策略购买行为对新产品