乳品科学与技术.pdf 本书全面介绍乳品科学的基础理论与各种乳制品加工技术,涉及乳用家畜品种、乳的生产、鲜乳的加工处理、及乳粉的生产等。 叁号仓库 2022年07月15日 0 点赞 0 评论 8209 浏览
食品质量安全检测新技术.pdf 本书针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍,书中既有对理论性内容的阐述、又有实践经验的总结,有的则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。 叁号仓库 2022年07月17日 0 点赞 0 评论 2098 浏览
畜产品加工储藏新技术.pdf 本书系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点,研究成果和加工新技术,内容包括肉制品加工新技术、乳品加工新技术、蛋品加工新技术和畜产副产物综合利用新技术四大部分。 叁号仓库 2022年07月21日 0 点赞 0 评论 8163 浏览
肉制品深加工技术.pdf 本书全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本理论、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践,贴近现代科学的技术前沿。 叁号仓库 2022年07月21日 0 点赞 0 评论 9184 浏览