大豆蛋白

大豆蛋白基高分子材料.pdf

本书共8章,以大豆蛋白为对象,从材料科学的角度出发,阐述大豆蛋白的组成结构特性和大豆蛋白的改性技术,重点介绍大豆蛋白在各种不同材料领域中的应用,包括大豆蛋白基胶黏剂、大豆蛋白基塑料、大豆蛋白基复合材料、大豆蛋白基纤维材料、大豆蛋白基膜材料、大豆蛋白基发泡材料以及大豆蛋白基生物医用

大豆蛋白质加工新技术.pdf

本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能,大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术,大豆分离蛋白的碱提酸沉技术,超滤分离纯化技术,大豆蛋白质的改性技术等。