鱼类
在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活跃、极为重要的指标。然而在所有的滋味中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。 关于“鲜”，《辞源》的主要解释是：生鱼，新鲜，野兽，洁、善，古民族名，少。《汉语大词典》的主要解释是：泛指鱼类，活鱼；以鲜鱼做的鱼脍；新宰杀的鸟兽肉；新鲜食物；新鲜；味美。可见“鲜”字在规范的解释中，从未被认为是一种滋味。中国古人对味的归纳是甜、酸、苦、辣、咸。中国传统的五味中没有鲜。当然，“鲜”更不是当今人们所附会理解的那种将新鲜的鱼和羊放一起进行烹调后产生的滋味。在严格的概念意义上，“鲜
在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活跃、极为重要的指标。然而在所有的滋味中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。 关于“鲜”，《辞源》的主要解释是：生鱼，新鲜，野兽，洁、善，古民族名，少。《汉语大词典》的主要解释是：泛指鱼类，活鱼；以鲜鱼做的鱼脍；新宰杀的鸟兽肉；新鲜食物；新鲜；味美。可见“鲜”字在规范的解释中，从未被认为是一种滋味。中国古人对味的归纳是甜、酸、苦、辣、咸。中国传统的五味中没有鲜
鱼类性别控制与细胞工程育种.pdf
本书首次系统介绍了我国科学家在海、淡水鱼类性别特异标记筛选、性别控制和单性育种方面取得的最新成果。书中既有处于国际领先水平的鱼类性别特异分子标记筛选技术和单性育种技术，又有适宜推广的鱼类雌核发育和多倍体诱导技术。
鱼类与甲壳类营养需要.pdf
本书涵盖了水产动物营养学研究的基本方法、水产动物的消化生理及能量代谢、各类营养素的需要、鱼粉及鱼油替代技术、饲料加工及投喂技术、幼体营养以及水产养殖对环境的影响等内容。同时，还包括了水产动物营养研究的最新趋势及亟须开展的研究领域等内容。
鱼类发育生态形态和生态生理学研究.pdf
本书分析了各种自然和实验条件下一些经济鱼类繁殖和发育形态学和生态生理学特征。研究了配子发生、性周期性、繁殖节奏和产卵生态学的一些规律性。论述了鲤鱼和黑口新#虎鱼的一些发育阶段，以及鲈科和鲟科鱼类侧线系统器官的发育。指出了孵化温度和氧气状况及“新产品”去垢剂的各种浓度对发育的影响。
中国淡水鱼类养殖学 | Cultivation of the Chinese freshwater fishes3版.pdf
本书包括我国淡水渔业的历史，资源，饲养鱼类的繁殖，鱼苗的张捕，运输苗种饲养与鱼场建造，池塘、湖泊、水库、网箱养鱼及其他养鱼方法等。
鱼类与圆口类.pdf
内容提要 本书是苏联科学院所编的“现代科学的总结与问题”丛书之一． 作者Д.К.特烈契雅科夫是乌克兰科学院院士。他以生动而通俗的笔调，极为扼要而全面地介绍了鱼类学这一门非常丰富的学科。系统地向读者介绍了各个类群鱼类的特征，生活习性以及对人类的意义，
热带鱼类生态学.pdf
本书是英国出版的《生物学研究》丛书之一（第76册），是一本较通俗的科普读物。作者汇集了大量有关热带鱼类的调查研究资料，内容共分六章，对种类繁多的热带鱼类群落的进化发展、生活行为、栖息环境及其保护和利用等问题作了简明扼要的描述。读后对热带鱼类区
南沙群岛至华南沿岸的鱼类. 一. 1 : [中英文本].pdf
本书记述了南沙群岛至华南沿岸鱼类564种，分隶26目、139科、301属，采用中、英文双语种对其形态加以描述。
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