风味茶点DIY.pdf
本书介绍了时下流行的各色风味茶点的馅心和馅皮的制作，以及100多款点心的用料、制法和特色，并配有精美的面塑围边。
风味
在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活跃、极为重要的指标。然而在所有的滋味中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。 关于“鲜”，《辞源》的主要解释是：生鱼，新鲜，野兽，洁、善，古民族名，少。《汉语大词典》的主要解释是：泛指鱼类，活鱼；以鲜鱼做的鱼脍；新宰杀的鸟兽肉；新鲜食物；新鲜；味美。可见“鲜”字在规范的解释中，从未被认为是一种滋味。中国古人对味的归纳是甜、酸、苦、辣、咸。中国传统的五味中没有鲜。当然，“鲜”更不是当今人们所附会理解的那种将新鲜的鱼和羊放一起进行烹调后产生的滋味。在严格的概念意义上，“鲜
在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活跃、极为重要的指标。然而在所有的滋味中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。 关于“鲜”，《辞源》的主要解释是：生鱼，新鲜，野兽，洁、善，古民族名，少。《汉语大词典》的主要解释是：泛指鱼类，活鱼；以鲜鱼做的鱼脍；新宰杀的鸟兽肉；新鲜食物；新鲜；味美。可见“鲜”字在规范的解释中，从未被认为是一种滋味。中国古人对味的归纳是甜、酸、苦、辣、咸。中国传统的五味中没有鲜
百姓自制风味小吃1000例 : 特色风味小吃烹饪技法全书.pdf
本书向读者介绍了1000种我国各地最受欢迎、驰名中外的特色风味小吃的传统配料及制作方法。包括蒸、煮、炸、烙、烧、煎、烤、炒等。
百姓自制豆腐菜肴1000例 : 风味豆腐、特色豆腐大集合.pdf
本书为丰富百姓餐桌，介绍了1000种家常豆腐菜肴的烹调方法。书中详述了畜肉营养豆腐、家禽保健豆腐、河鲜味豆腐及蔬菜健身豆腐等。
百姓自制面饺食谱1000例 : 风味面、特色饺子大集合.pdf
本书介绍百姓自制面食1000例，书中囊括了除糕饼之外的所有面食，同时介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识，通俗易懂，经济实用，可操作性强。
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