面点工艺.pdf 本书介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺等。 叁号仓库 2022年09月25日 0 点赞 0 评论 6729 浏览
