聂少平

食物中复杂碳水化合物 聂少平,殷军艺 主编.pdf

碳水化合物包括储存型(如淀粉、糖原)、结构型(如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶)等类型,对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖(包括淀粉、非淀粉多糖)为主,以及结构复杂的低聚糖等,其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖(我们将其定义为生物活性多糖

天然产物多糖结构与功能研究 : 基于大粒车前子多糖与黑灵芝多糖的深入解析.pdf

本书综述天然产物活性多糖结构和功能最新研究进展;系统阐述有关大粒车前子多糖结构和功能活性最新研究成果:包括大粒车前子多糖的结构特征、高粘性特征内在机理、肠道功能活性和免疫功能活性;系统阐述有关黑灵芝多糖结构和功能最新研究成果,包括黑灵芝多糖的结构特征、抗氧化活性、免疫活性、抗肿瘤