食物科学的化学基础.pdf
食物科学是研究食物原料在不同条件下的性质、组成和功能的一门科学，它涉及的面很广，是在许多学科的基础上建立起来的。 本书是从化学角度阐述食物科学的，选材精练，理论联系实际，不仅传授了理论知识，也是一本生活“指南”。主要内容有：食物及其功能，酶和生命，消化和吸收，基础
福克斯
工程设计的优化方法.pdf
最优设计是近二十年来出现的一种新的设计方法．本书就是介绍这方面的基本内容． 第一章介绍几个最优设计问题的具体例子，定义一些术语，阐述设计空间、约束曲面等概念．第二章讨论了求解无约束极小问题的方法．第三章介绍了带约束极值问题转化为无约束问题的方法．第四章讨论了求解带
