甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性.pdf
本书共五章，内容包括甘薯及甘薯蛋白、甘薯蛋白的营养代谢、甘薯蛋白的降血脂功能、甘薯蛋白抗氧化活性肽和甘薯蛋白降血压肽。
生物活性
水溶性生物活性物质功能检测.pdf
《水溶性生物活性物质功能检测》重点介绍了利用纳米化粒径改造技术制备水溶性生物活性物质，并对水溶性生物活性物质的活性、生物利用度和毒性等问题进行了探讨。全书分为4 篇8 章，主要包括：总论、水溶性生物活性小分子单体化合物功能检测、水溶性生物活性小分子混合物功能检测、水溶性生物活性乳
海洋生物活性物质.pdf
本书共分九章，主要介绍各类海洋生物活性物质的最新研究成果，包括海洋中的生物资源、生物多糖、生物多肽、牛磺酸、多不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、生物活性碘、微生物资源，以及海洋微生物中的多不饱和脂肪酸与海洋生物酶、海洋微生物与海洋药物。
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