王硕

食品安全学.pdf

本书为 “卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一,主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面全面系统地介绍了食品安全的基础知识.食品中有害物的来源与危害讲述了食品农药和兽药残留、生物毒素、重金属等外源污染物的来源与危害,食品原料

食品安全多元治理. 第2辑.pdf

本书将继续收录天津科技大学电子期刊《食品安全工程与管理》中的优秀稿件和国内外优秀论文,内容涵盖了食品从田间到餐桌的全产业链,既有从自然科学角度探究解决食品安全的技术途径,又有从管理层面阐释食品安全监管不足的深层原因,还有从法规制度方面探讨如何更加严格的保障食品安全等方面。

神经外科手术要点难点及对策.pdf

  本书系《协和手术要点难点及对策丛书》之一,全书共 8 章。内容包括神经外科各主要手术,基本按照适应证、禁忌证、术前准备、手术要点难点及对策、术后监测与处理、术后常见并发症的预防与处理的顺序予以介绍,最后对该手术的临床效果给出评价。临床上,外科医生的主要“武器”是手术,而手术成