花生深加工技术.pdf
本书内容包括国内外花生生产概况、花生加工研究进展，以及花生主要组成成分、原料加工特性与加工品质评价技术、蛋白质加工技术与副产物综合利用技术等。
深加工
孜然深加工技术.pdf
《孜然深加工技术》对孜然的特征性成分和功能性营养成分，如精油、油树脂、膳食纤维、蛋白质、多酚及黄酮类物质的结构、物化功能特性、生物活性、加工技术及其在食品、保健品和医药领域中的应用等方面进行了系统而详细的介绍，对提高孜然附加值，实现孜然资源的综合利用，增加孜然主产区经济效益，
燕麦深加工技术.pdf
《燕麦深加工技术》分为7章，涉及内容包括燕麦基础知识，燕麦原料的品质特性，燕麦原料预处理与制粉技术，中国传统燕麦（莜麦）食品、燕麦类早餐食品、燕麦饮品及方便休闲食品的加工技术，燕麦功能组分分离提取技术等。《燕麦深加工技术》还对近年来国内外在燕麦研究与加工领域的部分重要技术成果及专
米糠深加工技术.pdf
米糠深加工，其产出值相当于黄金七倍的价格，是农产品深加工的高附加值项目。全书分六章：第1章和第2章是米糠加工的基本概况；第3章至第6章详细叙述当前国内外应用的主要米糠深加工技术，结合米糠产品——米糠油、米糠蛋白、米糠多糖及膳食纤维和其他活性物质等展开介绍。编者力求反映目前行业现状
非金属矿深加工.pdf
本书在参考近年来国内外非金属矿深加工技术与理论的基础上，结合作者们在非金属矿加工教学与科研方面所积累的经验，以非金属矿深加工为主线，首先阐述了，超细粉体的基本特性与表征技术，并系统介绍了通用非金属矿深加工单元操作的技术原理、应用工艺与加工设备；选择矿物填料、颜料及环境材料为代表性
肉制品深加工技术.pdf
本书全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本理论、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践，贴近现代科学的技术前沿。
甘薯深加工技术.pdf
本书对甘薯淀粉及其系列产品、甘薯蛋白、甘薯膳食纤维、甘薯果胶、甘薯颗粒全粉、甘薯花青素、甘薯绿原酸的生产加工技术进行系统详细介绍，从而为我国甘薯资源的深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。与此同时，书中还对甘薯深加工系列产品的物化及功能特性进行深入探讨，并对上述产品在食品、医药