粮食深加工及综合利用.pdf
书中详细介绍了稻米、小麦面粉的加工工艺和设备;以粮食为主要原料的方面米饭、米粉、快餐米饭、馒头、面包、面条、方便面、玉米罐头、油炸马铃薯片等的制作工艺。
深加工
白银深加工产品调查.pdf
本书全面、系统地介绍了国内外白银资源现状、深加工产品与供需趋势。全书共6章，分别介绍世界白银的产、供、销状况；中国白银深加工企业、产品品种及质量；白银深加工产品及加工技术、应用前景；中国白银深加工技术与国外的差国外的距差距及改进的对策与建议等。 本书可供从事
兔肉制品深加工技术.pdf
《兔肉制品深加工技术》介绍了兔产业链兔肉精深加工技术，内容涉及兔肉加工原辅料选择、加工基本技能与工艺、加工设备选择与使用管理、兔肉制品主要产品配方与工艺，以及加工卫生管理与质量控制。内容深入浅出，具有较强的可操作性。《兔肉制品深加工技术》共分五章。第一章主要介绍用作加工原料的主要
海参精深加工的理论与技术.pdf
本书从海参的营养特性、加工技术及产品质量控制技术三方面，全面详尽介绍了我国市场上常见可食用海参的种类及分布、营养成分、生化特性，海参胶原蛋白、海参多糖、海参皂苷、海参脂质等功效成分的分离纯化、结构解析及生物活性，海参加工过程中的质量与营养变化及现代加工技术，海参产品的鉴定及质量标
虾深加工技术.pdf
《虾深加工技术》系统介绍虾类原料特性(资源、品种、肌肉组织结构、基本化学组成、生物活性物质及危害因子等)、深加工基础理论(食品化学特性、酶学特性、虾类保活保鲜、加工和死后生物化学变化、食品安全影响因素等)、深加工技术(低温保活保鲜、腌制、干制、罐藏、虾仁制品、加工新技术、虾类副产
金银花栽培与深加工应用技术.pdf
《金银花栽培与深加工应用技术》对药用植物金银花栽培与深加工应用技术的研究成果做了较全面论述，着重介绍了金银花资源评价、质量标准体系建立、新品种选育、配套种植标准化操作规程、活性成分的提取及利用等内容，对于从事金银花育种、种植、加工、活性成分提取分离及综合开发利用具有重要的参考价值
淡水鱼深加工技术 陈季旺 主编.pdf
本书系统介绍了淡水鱼的定义、资源和种类，淡水鱼的营养、品质和加工特性，以及淡水鱼的深加工技术（生鲜制品、鱼糜及鱼糜制品、油炸制品、干制品、腌制发酵制品、罐藏制品、加工副产物的综合利用）和质量安全控制等，汇集了近年来淡水鱼加工方面取得的新技术、新成果和新标准（包括作者的研究成果及正
苹果精深加工技术.pdf
本书在对国内外苹果生产与加工现状进行总结的基础上，系统介绍了苹果品种及其加工适应性评价，苹果汁、苹果酒、苹果醋、苹果酱、苹果干等苹果深加工产品的加工技术，以及苹果多酚、苹果皮渣、苹果籽等苹果加工副产物的高效利用技术，可为苹果精深加工产品设计、工艺技术及设备选择提供参考和指导。
茶叶深加工技术.pdf
本书系统地介绍了茶叶深加工技术，内容包括茶叶中的化学成分及其功能、茶叶提取物（茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油）的生产工艺，以及速溶茶与茶浓缩汁、液态茶饮料、茶食品、茶化妆品、茶染纺织品等茶叶深加工产品的加工技术，具有较高的专业技术和学术价值，可为我国茶叶深加工
木豆资源深加工利用技术.pdf
木豆是一种木本食用多用途豆类作物。本书从木豆主要活性成分分析检测方法、木豆主要化学成分分离与结构鉴定、木豆主要活性成分含量动态变化规律与高效诱导技术、木豆主要活性成分提取关键技术及木豆资源高效加工利用中试工艺等方面详细介绍了木豆资源深加工利用技术。全书内容系统、技术实用，兼顾了学
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