海洋水产品加工与食品安全.pdf
本书系统地介绍了海洋水产品加工与食品安全的最新进展、研究成果及研究方法。详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保鲜技术，鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。
水产
水产名词. 2002.pdf
本书水产名词包括水产基础科学、渔业资源学、捕捞学、水产养殖学、水产生物育种学、饲料和肥料、水产生物病害及防治、渔业环境保护、渔业法规等12大类，共3321条。
淡水产品绿色加工技术 杨品红等 著.pdf
本书从当前淡水产品加工业在加工技术、副产物综合利用、加工设施设备等方面存在的问题出发，聚焦淡水产品绿色加工关键技术，分别从产品加工提质技术、副产物高值化利用技术、加工设备改良创新、质量控制与品牌创建等方面系统地介绍了当前淡水产品加工领域的相关技术和方案，为推动我国淡水产品加工业优
水产遗传育种学.pdf
本教材是作者在中国科学院大学水产专业研究生3年的授课基础上结晶而成，主要包括水产种业和遗传育种的历史演变（绪论）、水产遗传育种的生物学基础、水产遗传育种的生物技术及其育种实践和水产遗传育种的潜在生物技术创新及其育种价值四大篇，共十六章。
南海水产品识别原色图谱.pdf
本书收集了358种南海水产品的原色照片，其中鱼类275种，虾类14种，虾蛄类4种，蟹类12种，头足类8种，贝类29种，螺类13种，其他类3种。依次列出每个种类的中文名、拉丁名和别名，并对其特征、习性以及分布等方面作了简述。原色照片中标注了种类的最显著形态特征，具有形象直观、通俗易
中国水产养殖学.pdf
本书论述了新中国成立以来，特别是20世纪80年代以后，水产养殖业的发展、成就和经验，水产品营养价值，养殖水域生态环境，水产动物育种，水产动物营养与饲料，以及水产养殖病害防治等内容。
水产药理学实验教程.pdf
本教材比较系统地介绍了水产药理学实验的基本要求、基础知识点及水产药理学实验的基本原则、操作流程和技术。其中，基础实验侧重水产药理学的基本理论，着重介绍和验证水产药理学的基本知识点和基本规律；设计性实验侧重理论与实际的结合，着重实验设计训练及知识和技术的综合。本教材所选实验均来自生
水产品产业链中真菌毒素的危害与控制.pdf
《水产品产业链中真菌毒素的危害与控制》主要阐述了水产品中真菌毒素的危害及其控制的快速发展情况和最新成果，特别是真菌毒素对水产动物的危害及其在水产品中残留物的痕量检测技术和食品安全危害控制技术的有机结合，具有较好的新颖性和启发性。《水产品产业链中真菌毒素的危害与控制》共分11章，第
环境友好型水产养殖发展战略：新思路、新任务、新途径.pdf
本书是中国工程院多项水产养殖咨询研究课题成果的总结，重点阐述了“环境友好型水产养殖发展战略：新思路、新任务、新途径”。共分四章：总论，以“高效、优质、生态、健康、安全”可持续发展目标为核心，介绍了环境友好型水产养殖发展战略及其对策建议；“十三五”环境友好型水产养殖发展对策，通过对
水产品加工技术.pdf
本书内容包括水产品的特性与化学组成及死后变化、鱼类的质构、水产品保鲜活技术、水产食品各种加工技术、水产品综合利用技术、水产品的质量控制等。