歇尔
乳状液 : 理论与实践 | Emulsions,theory and practice修订版.pdf
本书是美国化学会专刊之一，总结了近代关于乳状液的理论和实践．在简要地叙述了与乳状液有关的表面活性知识之后，较详细地讨论了乳状液的物理性质．然后以相当大的篇幅介绍了有关乳状液的理论，特别是从多方面讨论了乳状液的稳定性．这是因为无论是理论还是应用方面，稳定性皆是主要问题．在此基础上讨