杨天英

果酒生产技术.pdf

本书在讲述果酒酿造理论的基础上,以葡萄酒生产技术为重点,从果树栽培、采收,到果汁制备以及酿酒工艺等方面,都做了较为详尽的介绍。

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本书介绍了果酒酿造基础知识,原料的栽培及工艺操作,典型的操作规程,相关原料、产品的质量检测方法及标准等。