优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术.pdf
本书在阅读大量国内外最新发表的科研成果的基础上，结合作者的科研成果，对我国优质安全羊肉生产及加工涉及的关键技术问题进行论述，系统提出优质安全羊肉生产、产品加工及安全控制的关键技术。全书主要介绍肉羊宰前营养调控和管理与肉质控制技术、肉羊屠宰加工与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质
唐善
四川省乳类加工产业发展战略.pdf
本书通过对国内外乳类加工产业发展现状进行综述和分析，进一步通过大量调研、数据收集和分析，剖析国内外乳业发展瓶颈问题，特别是制约四川乳业发展的关键问题，并结合四川乳类加工发展现状和实际情况提出四川乳业的发展方向、应对措施和发展技术路线图。全书包括绪论、国内外乳业发展及现状研究、四川
“新丝路”背景下西部地区畜产品加工经济创新发展研究.pdf
本书结合“新丝绸之路经济带”建设的全新历史时期，从经济、管理层面对西部地区的畜产品行业尤其是加工行业进行考察，归纳西部地区畜牧产品加工行业的经济特征及其经济设计中的偏误，并引入“新丝路”背景提供的新机会，对这一行业未来发展的思路进行创新性设想。主要内容包括：分析西部地区畜产品加工