- 作者：上海市中小学（幼儿园）课程改革委员会组织编
- ISBN：978-7-5479-2401-3
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《工艺》教科书共分六个单元，分别围绕五种工艺形式展开教学。课程内容各具特色，互补共生。第一单元《总述》：通过对工艺的概述，了解工艺的分类、历史以及学习的目标和难点。第二单元《陶瓷》：通过讲述陶泥成型的方法和展示制作工艺作品的步骤，清晰了解釉上彩、釉下彩等陶瓷的装饰手法，尝试制作陶瓷作品。第三单元《木工》：通过学习中国木工工艺的精粹——榫卯结构，了解这种工艺技巧的奥妙，尝试变废为宝，巧用边角料，提高环保意识。第四单元《剪纸》：通过鉴赏古老剪纸的当代艺术衍生品，将传统文化活化，尝试临摹和创作剪纸作品。第五单元《扎染》：通过介绍常用的扎和染的制作方法，了解传统扎染的技艺；同时知道古老的扎染艺术在作品内容、图案样式、制作手法、装饰手法、展陈形态的当代呈现。第六单元《刺绣》：通过学习四大名绣背后的历史文化与艺术风格，品鉴苗绣作品，了解它的纹样来源、寓意象征，理解少数民族的文化.
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