民以食为天,中国是具有五千年历史的文明古国，饮食文化、烹调技艺与食器艺术，同样是中华文明史的一部分，是灿烂的文化瑰宝，占据着显著的地位。
中国也被全球公认为世界上最讲究饮食的国度，《周礼》中帝王生活区域的服务人员有６０％是负责管理、提供饮食的。
崇尚饮食，必然讲究饮食用具，对食文化评判标准中的色、香、味、意、形、器、养，就把“器”放在重要的评判地位。
古时常用的食器就有鼎、簋、鬲、盂、敦、盆、豆、铺等十余种，各有各的用途，各有各的位置。比如周代的列鼎、汉代的套杯、孔府的满汉全席银餐具，都呈现出一种组合美。
透过精雕玉琢的食器，我们能感受到不同时代对美的定义。食器虽然不会开口说话，却在用它的艺术文化之美告诉我们现代人，它所在的时代人们是如何追求美的。青铜、玛瑙等食器虽然质感冰冷，但透过它精湛的做工和艺术光芒，我们可以穿越几千年的时空，去触摸那个遥远时代的文化温度。
让我们就此开启食器文化之旅，感受华夏先祖宝贵的历史文化进程。
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