餐饮

餐饮服务与管理.pdf

本书是在贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》的前提下,依据中等职业学校旅游服务类相关专业最新的教学大纲,结合2010年国家职业技能鉴定的相关标准编写而成的。本书以中等职业学校旅游类专业学生为主要对象,坚持以就业为导向,以职业能力为本位,从理论和实践的结合入手,详尽系统地阐述了餐饮服务与管理的基础知识。全书共分八章,内容包括餐厅服务概述、餐厅组织、餐厅服务基本技能、中

餐饮粤语一学就会.mp3

《餐饮粤语一学就会》饮食业-粤语-自学参考资料本书是一本相当专业的餐饮用语自学用书,主要提供给餐饮行业做服务工作的人员自学之用。服务业粤语正确熟练的运用,可大大提升服务水准。本书内容涉及餐饮各个环节的服务用语,使学习者能快速达到进退自如,得心应手。

《美味@江南》.pdf

作者以美食家的身份用文学的语言记录了江南一带美味佳肴:上海风味,江南美味,边走边吃。作者笔下的风味美食不仅是个人的记忆,也是城市的记忆、城市的童谣,更是城市文明的密码。没有风味美食的城市,不但缺乏古朴醇美的风情,也难以让人留恋。有了风味美食,城市才有了活力与生机,才有了性格与色彩。风味美食越丰富,市井气息就越浓郁,城市就越开放,市民就越智慧。

餐饮服务与管理.pdf

“餐饮服务与管理”课程是中等职业学校酒店服务与管理专业的一门核心课程,本课程的主要任务是讲授酒店餐饮服务技能操作知识,通过学习和实训让学生掌握酒店餐饮服务相关技能操作,培养学生具备从事酒店餐饮服务与基层管理工作的能力,具备适应行业发展及职业变化的能力。本课程在内容设计方面以就业为导向,突出体现餐饮服务员岗位职业能力本位,紧紧围绕完成工作任务需要来设计教学模块内容。将中级餐厅服务员职业技能考证的相

家庭餐饮.pdf

《家庭餐饮》是家庭服务数字化系列培训教材之一,目的是使广大学员补齐家庭餐饮制作的短板,更好地服务于家庭、社会。结合广大学员知识层次及家庭餐饮制作习惯的特点,《家庭餐饮》遵循图文并茂、浅显易懂的原则编写。《家庭餐饮》共七章,主要讲授食品卫生安全,一日三餐的合理搭配,家庭凉菜、热菜、

餐饮服务技能实训.pdf

本书依据餐饮工作流程和典型工作任务,将内容设计为四大模块十七个项目,包括餐饮行业认知、餐饮服务技能实训、餐饮对客服务训练、餐饮主题宴会设计。每个项目附有学习目标、关键术语、引导案例、项目小结、练习题或训练与考核、案例分析。本书以学生的学习特点为出发点,注重理论与实践的结合,深入