食品分析 | 2版.pdf 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章。 叁号仓库 2022年09月10日 0 点赞 0 评论 6435 浏览
现代食品分析.pdf 本书共17章,包括现代食品分析导论,食品分析的基本知识,食品分析的误差与数据处理,食品营养成分分析(包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、脂类、酸度、香气、灰分和矿物质等),食品安全分析(包括食品中有毒污染物限量分析),食品添加剂分析等。 叁号仓库 2022年07月19日 0 点赞 0 评论 5310 浏览
食品分析综合实验指导.pdf 本书介绍了食品分析实验一般知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中有害成分分析、食品安全监测分析、食品中微生物及酶活测定等内容。 叁号仓库 2022年07月20日 0 点赞 0 评论 5174 浏览
食品分析.pdf 本书共15章,包括绪论,食品样品的采集、处理与保存,食品的物理分析方法,水分分析,矿物元素分析,酸度分析,脂类分析,糖类物质分析,蛋白质和氨基酸分析,维生素分析,常见食品添加剂分析,食品中毒害物质分析,食品色素物质分析,食品香气物质分析,食品的感观分析。 叁号仓库 2023年01月15日 0 点赞 0 评论 1535 浏览
食品分析与检验一体化实验指导.pdf 《食品分析与检验一体化实验指导》是根据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会所制定的培养方案要求,结合食品类专业实验教学实际情况,精心挑选了包括食品分析必备基础知识、食品基本理化特性分析与检验、综合型食品分析实验、研究型食品分析实验等4个呈递进关系的内容模块编着而成。就 叁号仓库 2023年01月13日 0 点赞 0 评论 1375 浏览
食品分析.pdf 本书在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理基础上,系统地介绍了食品中水分、脂类、糖类、蛋白质、维生素等风味成分的分析方法。 叁号仓库 2022年07月16日 0 点赞 0 评论 1139 浏览
食品分析实验指导.pdf 本书分为9章,内容包括食品分析实验室的基本知识,以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等的测定。 叁号仓库 2022年07月15日 0 点赞 0 评论 429 浏览