郭勇

酶工程(第五版) 韩双艳,郭勇 主编.pdf

本书是在2016年郭勇编著、科学出版社出版的普通高等教育“十一五”国家级规划教材《酶工程》(第四版)的基础上,根据国内外酶工程的最新进展,结合笔者的教学实践和科研成果修改补充而成。本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。内容包括10章,分别为绪论、微