新型无机材料.pdf 本书介绍了当今国内外重要的新型无机材料的概况和几个重要的发展前景;介绍了新型无机材料对现代科学技术发展的作用等。 叁号仓库 2022年07月15日 0 点赞 0 评论 4231 浏览
烹调原理.pdf 本书是以职业性、技术性和示范性为导向,将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合,为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础。通过教材整体构思、表现形式和内容组织等方面的积极探索,力争拓宽、夯实烹饪专业的学科基础。其核心内容是菜肴属性的形成机制和方式,主要包括菜肴 叁号仓库 2022年07月16日 0 点赞 0 评论 1438 浏览
简明材料词典.pdf 本词典内容涉及金属材料、无机非金属材料、有机高分子材料、各类复合材料、生物医学材料等材料科技的各个方面,归集各类材料专业词条4000余条。 叁号仓库 2022年07月17日 0 点赞 0 评论 920 浏览
中式烹调工艺.pdf 本书紧密结合餐饮企业的工作实际,全面阐述了中餐厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技能。内容包括水台、砧板等岗位的职能与技能。 叁号仓库 2022年09月29日 0 点赞 0 评论 2250 浏览