赵新

微机电系统设计 : 建模、仿真与可视化.pdf

本书建立了一种微电子机械器件的设计方法,对现有设计系统功能作了一些重要的补充和完善,其基本思路是在设计阶段,当版图和工艺设计完成后,通过建立运动部件的动态模型,进行三维可视化仿真,形成器件在虚拟环境中运行,从而对器件的运动功能进行评测。

乳品化学.pdf

本书从化学的基本观点出发介绍乳及乳制品中的化学问题,内容包括水与乳分散体系、乳糖和乳脂肪、乳蛋白和酶、矿物质与维生素、乳的风味等。

食品蛋白质 : 结构、性质与功能.pdf

本书分为三个部分共15章,介绍了食品蛋白质的基本理论知识。第一部分通过对蛋白质化学基础知识的介绍,阐述了蛋白质性质的基本方面以及相关的分离、分析等技术,同时介绍了蛋白质工程技术。第二部分介绍常见的动植物源食品蛋白质的一般组成、结构与性质,及其在食品加工中的可利用性,同时介绍了生物

卫生事业管理学(案例版,第2版).pdf

 为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式,适应目前高等医学院校的教育现状,提高医学教育质量,培养具有创新精神和创新能力的医学人才,科学出版社在充分调研的基础上,引进国外先进的教学模式,独创案例与教学内容相结合的编写形式,组织编写了国内首套引领医学教育发展趋势的案例版教材。案