营养膳食

老年人营养膳食与搭配.pdf

本书以老年人健康与饮食保健为主线,涉及营养学知识、各种原料的营养价值、烹饪中营养的保护、营养餐的配置等内容,具体包括营养与膳食、营养学基础知识、食品原材料的营养价值、老年人膳食需求与膳食指导、老年营养配餐及老年常见病的膳食管理6个项目。