中国荞麦属植物彩色图鉴.pdf
本书阐述了荞麦属分类地位及中国荞麦属植物种类，涉及中国已发现的荞麦属植物21种，详细介绍了荞麦属各个种的形态特征、生境、分布等信息，并配以植物生境和植株特写的彩色图片，其中对有助于种类鉴定的枝叶、花序、花、果实及根茎等整体和局部特征进行了具体而生动地展示。本书集学术性和实用性于一
荞麦
荞麦属植物科学.pdf
本书作者的研究团队从1994年开始，分别于1995年、2003年、2004年、2005年、2011年多次在中国西南地区，特别是四川、贵州、云南、西藏等省（自治区）收集荞麦属植物资源。目前已收集国内外荞麦属植物资源800多份，其中野生荞麦资源300多份。以这些资源为基础，作者对它们
荞麦的营养与功能.pdf
本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能，重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分，如黄酮、多酚、蛋白质、多糖、糖醇类等，并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。
荞麦加工与产品开发新技术.pdf
本书共分10章。对荞麦加工与产品开发新技术现状、荞麦的营养与保健、荞麦粉、荞麦生物活性物质提取、食品加工工艺、食品加工新技术在荞麦产品开发中的应用进行介绍，着重对荞麦糕点食品、荞麦茶、软饮料、调味品、荞麦保健酒、荞麦膨化及方便食品、荞麦功能性食品加工工艺以及新技术应用进行了详尽阐