膳食营养与治疗护理手册.pdf
全书共7章，以问答的形式系统讲解了营养配膳职业要求、营养配膳标准流程、营养配膳营养知识、医院膳食种类、营养配膳与治疗护理、综合业务能力、配餐新技术应用的内容。
膳食
膳食营养保健与卫生.pdf
本书阐述了膳食营养和食品卫生的基本理论知识，以及人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体构成与代谢、构成生命的物质——营养素、食物营养素的有效利用与保健、现代健康食品、膳食指南与公共营养、膳食营养健康与疾病、食品卫生安全及管理、食物中毒及预防等。
营养与膳食 | 2版.pdf
本书内容包括绪论、人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食、医院膳食等营养与膳食的基本知识。此外，还介绍了《食物成分表》的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、食谱编制的方法等营养学常用的工作方法。
老年人膳食原则和常见营养问题. 上.pdf
本书内容包括：老年人的生理特点、老年人的营养需要特点、中国居民一般人群膳食指南(2011)、中国老年人膳食指南、老年人营养调查与评价等。
甘薯膳食纤维知多少.pdf
甘薯中含有丰富的膳食纤维，具有良好的物化、功能特性及生理活性，可广泛应用于食品、保健品等行业中，市场前景广阔。本书对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性技术及物化、功能特性进行概述，并对甘薯膳食纤维在食品中的应用进行生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提
月子膳食营养餐.epub
本书为月子膳食食谱，采取图文结合的方式，呈现营养和色、香、味俱全的月子餐搭配。全书分为六部分。前三部分为分品类、分阶段的膳食食谱，包括第一部分的滋补汤品，第二部分的纯手工甜品，第三部分的月子餐菜品。后三部分围绕更有针对性的与月子餐相关的话题展开，如：第四部分为十大月子餐禁忌，第五部分为十五大月子餐争议食物，第六部分为针对各种病理性产妇的膳食方案。书后还附有十余种养生茶配方和膳食营养金字塔，供读者参
膳食花色苷与健康.pdf
本书内容包括两篇，第一篇是花色苷概述，主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物来源、提取纯化、开发利用技术及在人体中的吸收代谢情况做了叙述；第二篇是介绍花色苷的生物活性，对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤等作用做了阐述。
老年人辨体质学养生. 膳食营养篇.pdf
本书共分十章，内容包括：中医体质初识、平和质的膳食养生、气虚质的膳食养生、阳虚质的膳食养生、阴虚质的膳食养生、痰湿质的膳食养生、湿热质的膳食养生、血瘀质的膳食养生、气郁质的膳食养生、特禀质的膳食养生。