膳食纤维.pdf 本书系统叙述了膳食纤维的定义、组成成分以及膳食纤维的提取分离、各种成分含量的测定、结构鉴定、各成分组成的改性、产品开发应用和功能评价。本书重点阐述了膳食纤维的分析检测、产品研制及功能评价方面的技术和方法。 叁号仓库 2022年07月21日 0 点赞 0 评论 9340 浏览
甘薯膳食纤维知多少.pdf 甘薯中含有丰富的膳食纤维，具有良好的物化、功能特性及生理活性，可广泛应用于食品、保健品等行业中，市场前景广阔。本书对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性技术及物化、功能特性进行概述，并对甘薯膳食纤维在食品中的应用进行生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提 叁号仓库 2022年07月18日 0 点赞 0 评论 1776 浏览
