真实性

基于组学的食品真实性鉴别技术 陈颖等 著.pdf

本书围绕食品真实性这一新时期食品质量安全领域的新兴研究热点和重要研究内容,系统总结了作者团队近20年来在食品真实性鉴别研究方面的科研成果。本书共分7章,以鉴别技术为主线,介绍了基因组学、蛋白质组学、代谢组学、智能感官等组学技术在食品真实性鉴别方面的研究与应用,针对特定食品列举了真

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数字图像的真实性鉴定技术.pdf

本书主要内容有数字图像篡改鉴定基础、多重JPEG压缩的纂改鉴定技术、基于计算机视觉的纂改鉴定技术、图像中文字的纂改鉴定技术、基于光源信息的纂改鉴定技术以及数字图像真实性评价模型等。