中国科学技术史. 第六卷. 生物学及相关技术. 第五分册. 发酵与食品科学.pdf
本书主要论述了中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等。
相关技术
心脏电活动的工程分析及相关技术.pdf
《心脏电活动的工程分析及相关技术》从细胞离子通道到组织和器官的多物理尺度上介绍了心脏电活动产生的机制、数学建模及并行计算的理论和方法。通过列举的定量研究实例介绍了电活动工程分析当中需要掌握的电生理特性及研究手段，以及与模型仿真互为补充和印证的心脏光学标测实验技术。另外，还介绍
热浸镀及相关技术研究.pdf
钢铁材料在生产与生活中应用极其广泛。但由于其在使用的过程中随时会发生腐蚀，许多设备最终被废弃。在保护钢铁制品的现有技术中，应用较广泛的是热浸镀技术。本书在现有热浸镀技术的基础上，结合作者课题组多年的研究，在理论的基础上结合几种典型的镀层加以阐述。
中国科学技术史. 第四卷. 物理学及相关技术. 第一分册. 物理学.pdf
本书通过丰富的史料、深入的分析和大量的东西方比较研究，全面系统地讲述了中国物理学技术的成就及其对世界方法的重大贡献。
中国科学技术史. 第六卷. 生物学及相关技术. 第六分册. 医学. Volume 6. Biology and biological technology. Part 6. Medicine.pdf
本书内容包括：中国文化中的医学、保健法与预防医学、免疫学的起源以及法医学等。
中国科学技术史. 第六卷. 生物学及相关技术. 第一分册. 植物学. Volume 6. Biology and biological technology. Part 1. Botany.pdf
本卷主要论述中国古代植物学的萌芽、植物语言学、文献及内容、救荒食用植物的研究以及为人类服务的植物和昆等方面的成就和贡献。
中国科学技术史. 第五卷. 化学及相关技术. 第七分册. 军事技术：火药的史诗. Volume 5. Chemistry and chemical technology. Part 7. Military technology: the gunpowder epic.pdf
本书全面、系统地论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的伟大贡献，内容涉及哲学、历史、科学思想、数、理、化、天、地等诸多领域。本卷主要论述中国古代军事技术中火药的溯源、成分和性能、使用火药的兵器、火箭、火药的和平利用等方面的成就。
中国科学技术史. 第五卷. 化学及相关技术. 第二分册. 炼丹术的发现和发明：金丹与长生. Volume 5. Chemistry and chemical technology. Part 2. Spagyrical discovery and invention: magisteries of gold and immortality.pdf
本书论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的伟大贡献，内容涉及哲学、历史、科学思想、数、理、化、天、地、生、农、医及工程技术等诸多领域。