淀粉对油炸肉片品质影响研究.pdf
本书系统地阐述了淀粉对油炸肉片品质的影响。包括糊的基本组成对油炸肉片外壳食用品质影响，不同植物来源淀粉及九个品种绿豆淀粉的理化性能对油炸肉片外壳食用品质影响，油炸过程中淀粉理化性能变化及对外壳食用品质影响，以及超高压处理淀粉对糊粉功能特性及油炸肉片外壳食用品质影响。
淀粉
下列哪些实验的失败是因为缺少必须的实验步骤造成的是（ ）．①锌与稀硫酸反应制取H2，用排水法收集不到纯H2；②实验室用无水乙醇和浓H2SO4共热140℃，制乙烯时得不到乙烯；③做醛的还原性实验时，当加入新制的Cu(OH)2悬浊液后，未出现红色沉淀；④检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀H2SO4加热一段时间后，加入银氨溶液后未出现银镜．
下列哪些实验的失败是因为缺少必须的实验步骤造成的是（ ）．①锌与稀硫酸反应制取H2，用排水法收集不到纯H2；②实验室用无水乙醇和浓H2SO4共热140℃，制乙烯时得不到乙烯；③做醛的还原性实验时，当加入新制的Cu(OH)2悬浊液后，未出现红色沉淀；④检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀H2SO4加热一段时间后，加入银氨溶液后未出现银镜．
中国木本淀粉植物.pdf
本书是我国第一部关于木本淀粉植物的专著。全书共分木本淀粉植物资源、木本淀粉植物栽培和木本淀粉植物加工三部分。
甘薯淀粉及蛋白知多少.pdf
本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。
淀粉基API木材胶黏剂 时君友,林琳 著.pdf
《淀粉基API木材胶黏剂》是一《淀粉基API木材胶黏剂》绿色木材胶黏剂的专业著作。《淀粉基API木材胶黏剂》分为十部分：绪论、试验原料与研究方法、复合变性玉米淀粉乳液的研究、利用复合变性淀粉制备淀粉基API（水性高分子-异氰酸酯）的研究、淀粉与聚二苯基甲烷二异氰酸酯（P-MDI）
检验Cl－、Br－、I－常用的试剂是____，检验氯分子常用的试剂是____，做碘的升华实验，在试管壁留下的碘可用____洗涤，用于盛放高锰酸钾溶液后的棕色痕迹为MnO2，可用____洗去．
检验Cl－、Br－、I－常用的试剂是\_\_\_\_，检验氯分子常用的试剂是\_\_\_\_，做碘的升华实验，在试管壁留下的碘可用\_\_\_\_洗涤，用于盛放高锰酸钾溶液后的棕色痕迹为MnO2，可用\_\_\_\_洗去．
- «
- »