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机床夹具设计.pdf

本书内容包括:机床夹具的分类论、工件在夹具中的定位、工件的夹紧、夹具的对定、各类机床夹具、专用夹具的设计方法、现代机床夹具。

旅游法规教程 | 2版.pdf

本书比较全面地介绍了与旅游密切相关的法律、法规知识,主要包括:宪法常识、旅行社管理、导游人员管理、旅游合同、食品卫生管理等法规。

中国环境法学评论. 2011年卷(总第7卷).pdf

本书专设的“我的环境法学研究”栏目,通过五个年龄段的学者回顾自己的环境法学研究,给过去十年的环境法学研究成就提供了一个“缩影”;本书策划“中国环境法制进程”,对2001-2010年各年度的中国环境法治大事予以述评;特色栏目“博士论坛”继续推介致力于环境法学研究的青年博士。

烹饪化学.pdf

本书共十章,首先定性地介绍了必要的化学基本概念和基础理论,如物质结构、无素周期表、溶液的pH、胶体以及有关溶液浓度的基本计算等;然后介绍了各主族元素和主要化合物,以及各类有机物的结构、分类、命名和性质,重点了解与烹饪和食品有关的元素及化合物的相关知识;最后,从专业实际入手,从色、

电力电子及变频器应用.pdf

本书内容包括:安装、调试晶闸管单相调光电路,安装、调试晶闸管应用电路,安装、调试三相晶闸管可控整流电路,通用变频器操作,安装、运行多段速变频器控制线路等。

成本会计.pdf

该教材共十五章,阐述了工业企业成本核算概述、要素费用的核算、跨期费用的核算、辅助生产费用的核算、制造费用的核算、生长损失的核算等内容。

烹饪职业素养与职业指导.pdf

本书围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点,分别介绍了烹饪职业素质和烹饪职业道德,包括烹饪职业思想、烹饪职业心态、烹饪职业规范、烹饪职业理想等方面的内容;特别介绍了烹饪职业和烹饪专业的核心素养,包括食品安全、营养、卫生等方面的知识;另外,还介绍了烹饪职业礼仪、烹饪职业劳动、烹

粮油副产品加工技术.pdf

本书涉及内容包括:谷物副产品加工技术和油料油脂副产品加工技术两部分。主要介绍有关工艺操作及要点,并介绍了必要的原理和基础理论知识,力求做到以“够用、实用”为目的。

预算会计.pdf

本教材以我国现行的预算会计的法规、制度为依据,介绍了预算会计的基本理论。书中内容包括总论、财政总预算会计、行政单位会计和事业单位会计四个部分。

餐饮运行与管理.pdf

本书包括餐饮部概述、零点餐厅运行管理、宴会餐厅运行管理、菜单设计与制作、酒吧运行管理、厨房生产管理、餐饮营销管理、餐饮服务实训等9个模块。